国家卫健委发布D-阿洛酮糖新食品原料受理公告

阿洛酮糖

　　阿洛酮糖是一种发现于水果及葡萄干、无花果、猕猴桃和红糖等食物中的天然成分，为白色粉末，水溶液为透明无色液体，常温常压稳定。

　　阿洛酮糖是D-果糖的C-3的差向异构体，在自然界中天然存在但含量极少的一种稀有单糖，其甜味及口感与蔗糖相当类似或接近，但其热量却低于蔗糖。具有和蔗糖相近的特性，如容积效应、美拉德反应及口感等,能够在一定程度上改善食品风味、外观等，延长食品的保存期限。

　　阿洛酮糖的代谢方式却与蔗糖不同。经研究表明，阿洛酮糖摄入后，会被消化系统部分吸收，但几乎不会被代谢，最终会经由尿液排出体外。而其余部分的阿洛酮糖则会直接随粪便排出。