国家卫健委发布γ-氨基丁酸新食品原料受理公告

γ-氨基丁酸

　　γ-氨基丁酸（ Y - amino butyric acid , GABA )是一种广泛存在于动物、植物和微生物体内非蛋白质氨基酸，是哺乳动物、甲壳类动物和昆虫神经系统中最重要的抑制性神经递质。（以下内容中γ-氨基丁酸简称为GABA）

　　1950年，科学家发现动物脑中存在高浓度的 GABA ，在1950~1965年间的研究表明 GABA 是哺乳动物中枢神经系统的抑制性神经递质，主要以高肌肽( homocarnosine ）的形式分布于脑组织（1~10mmol/ L )。

　　γ-氨基丁酸的化学名为4﹣氨基丁酸，别名：氨酪酸、啶酸。GABA 为白色或几乎白色的结晶或结晶性粉末，微臭，有强引湿性，在常温常压下稳定，在熔点温度以上分解形成吡咯烷酮和水，在强氧化剂作用分解为氮氧化物、一氧化碳和二氧化碳。