博鳌健康食品科学大会暨博览会成功举办 助力中国健康食品产业的高质量发展

　　近日，首届博鳌健康食品科学大会暨博览会（Boao Health Food Science Conference & Expo，简称FHE）在海南博鳌亚洲论坛国际会议中心举办。此次大会由海南博鳌乐城国际医疗旅游先行区管理局、国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司、国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司、海南省发展和改革委员会、海南省卫生健康委员会支持，上海君石生命科学研究院、北京食品学会、海南远创主动健康产业发展研究院主办。大会同期举办的博览会展览面积达5000平方米，吸引了普通食品、食品原料、功能食品、保健食品、膳食补充剂、特殊医学用途食品、婴幼儿配方食品、药食两用物质及产品、运动食品等150余家企业参展。

　　中国工程院院士、FHE主席陈君石指出，“健康食品”是指国外或国内经科学证实具有特定健康益处，并已经上市的食品。此次大会旨在通过国内外科学信息的交流，推动健康食品产业发展，搭建一个政府、学术界、产业界以及产学研交流合作的国际性平台。同时，帮助海南特殊食品资源开发利用，落实海南自贸港建设中的先行先试政策。

　　海南省副省长陈怀宇介绍，海南正成为全球企业寻求与中国合作的重要窗口，博鳌乐城国际医疗旅游先行区是海南自贸港建设的重点园区和功能平台。希望借助本次大会，能够更好地促进博鳌乐城国际医疗旅游先行区各项合作开展，充分利用海南区位和资源优势，推动海南及全国的健康事业发展。

　　国家卫健委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰表示，截至目前，国家卫健委已制定发布食品安全国家标准1478项，涵盖全部340余种食品类别和主要健康危险因素，构成了较为完善的食品安全体系。同时，还建立了国家食品安全风险监测数据库、中国居民食物消费量数据库、毒理学数据库、食源性疾病溯源和分析系统等，力求持续强化食品安全风险管理的科学支撑。

　　市场监管总局特殊食品安全监督管理司司长周石平建议，相关机构和专家学者要进一步加强特殊食品营养功能效果方面的基础研究，特别是特医营养与人类健康的关系研究，进一步完善科学评价体系，加强营养健康科普宣传。在生产环节，企业要加大科研创新投入，尤其是在临床效果和工艺方面加大投入，研发出更适合国内消费者的产品。

　　多位院士、专家学者参与此次大会成为一大亮点。在院士报告环节，原国际食物政策研究所所长、中国农业大学讲席教授，全球食物经济与政策研究院院长樊胜根介绍了中国农业食物系统的情况。在他看来，中国建设农业强国，需要依托农业特色资源，加强农业品牌建设，开发农业多功能性。同时，推进农村一二三产业融合发展。推动农业产业链升级，增加产业链价值。扩大农业从业者收入来源，提高农业从业者收入。

　　对于未来食品的核心内容，中国工程院院士、江南大学原校长陈坚将其总结为植物基食品、食品感知与智能制造等。“实现这一内容的关键在于合成生物学技术的研究和应用。”陈坚表示，合成生物学的定义，简单来说就是以工程化设计理念，对生物体进行有目标的设计、改造乃至重新合成。以植物基食品为例，其与替代蛋白可以变革传统食品工业制造模式，从传统种植养殖方式转变成为车间生产方式，从传统生产模式转变为工业化生产模式。

　　中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在报告中表示，大食物观的核心是食物的多元化，多元化的食品离不开风味作为保证。他指出，食品工业转型发展的关键是实现生产现代化、市场国际化。对于工业化的产品，要有一定的性价比，让美味的食品更健康、健康的食品更美味。“必须通过科学研究、科技创新，让传统食品生产实现由手工向机械化、自动化、智慧化发展，把老师傅的经验变成科学，把老师傅的手艺变成工艺，把现代化的设备变成装备。”孙宝国强调。

　　对于从药食同源角度入手，解决慢病和应对不断增加的健康需求，中国工程院院士、南昌大学教授谢明勇表示，要将大力发展药食同源食品产业发展提升到战略高度，寻求从科研角度全面解析药食同源食品加工发生变化的关联性，解释当中的作用机制，优化药食同源食品配方设计，阐明药食同源健康食品的机理，促进药食同源产业与高新技术的融合，加快构建符合中医药特点的药食同源功能评价体系。

　　为促进健康食品科技进步、推动健康食品产业发展，大会期间，主办方还联合参会嘉宾和有关机构，共同发布以“健康食品 让健康更主动”为主题的博鳌健康食品宣言。宣言提出，保障健康食品发展的重要前提是必须提供食品有益健康的科学证据，重要支撑是国民树立“主动健康”观念。同时，科技赋能是健康食品产业发展的永恒动力，扩展健康食品发展的重要机遇是聚焦健康食品提供的精准营养。另外，提升健康食品发展的重要条件是加强国内外交流与合作、融合与共享，充分利用国内和国际两个市场，共同把健康食品产业做大做强。

　　中国农业大学教授、FHE学术委员会主席罗云波表示，健康食品概念不断深入人心，“推进健康食品产业发展、服务全民主动健康需求”将成为未来行业新发展的主基调，“健康食品 让健康更主动”将成为社会共识。