新食品原料 | 卫健委发布杠柳叶、酵母蛋白、D-阿洛酮糖受理公告
2022-08-30
2022年07月26日新食品原料受理情况公告
酵母蛋白是存在于天然酵母中的一种优质完全蛋白。酵母中的产朊假丝酵母(Candida utilis) 和啤酒酵母最早被人们利用作为食品，它们的蛋白质含量超过了干重的一半，但是必需氨基酸组成中相对缺乏含硫氨基酸，所以其生物价可因添加甲硫氨酸而增加。不过，由于酵母中含有较高量的核酸，若摄入过量的酵母蛋白则会造成尿酸的血液水平升高，引起机体的代谢紊乱。故此酵母蛋白很少直接作为人类食用蛋白质，一般它们可作为动物饲料蛋白进行必要的生物转化，也可经化学分离提取其中的蛋白质或去掉核酸，再将蛋白质供给人类食用。酵母蛋白生产时常用的底物一般为碳水化合物。
杠柳叶（Periploca sepium Bunge Folium）是萝摩科（Asclepiadaceae）杠柳属（Periploca）植物杠柳（Periploca sepium Bunge）的非药用部位。叶卵状长圆形，长5-9厘米，宽1.5-2.5厘米，顶端渐尖，基部楔形，叶面深绿色，叶背淡绿色；中脉在叶面扁平，在叶背微凸起，侧脉纤细，两面扁平，每边20-25条；叶柄长约3毫米。
杠柳又叫羊奶条，山五加皮、香加皮、北五加皮等，分布广泛，吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、河南、陕西、甘肃、宁夏、四川、山东、江苏等地均有分布，河北、山西、河南为主产区。
杠柳叶与根皮为同一植株不同部位，叶不属于药用部位。杠柳叶营养成分丰富，富含多种人体必需氨基酸、维生素和矿物质，及对人体有益的多糖、黄酮类、多酚类等天然活性成分。长期以来，传统民间常以杠柳叶泡茶饮用或蔬菜食用
D-阿洛酮糖是一种新型低卡路里的稀有单糖，自然界含量极低，是D-果糖的C-3 差向异构体。D-阿洛酮糖在提供蔗糖 70% 甜度的同时只提供极少的热量，是一种理想的蔗糖替代品。