微元合成×嘉吉打响第一枪：阿洛酮糖引领代糖新战事

　　2025年8月29日，继达成阿洛酮糖产品经销合作后，合成生物学企业微元合成与全球食品巨头美国Cargill,Inc（嘉吉）再度携手，正式签署战略合作协议，双方将围绕D-阿洛酮糖展开合作，共同推进该产品在多元食品应用场景中的市场拓展。此次合作迅速引发行业关注，不仅将D-阿洛酮糖推向聚光灯下，更让其背后的代糖市场再次成为焦点。

图源：北京市昌平区人民政府官网

　　01、政策铺路：7月获批打开千亿国内市场

　　2025年7月2日，国家卫生健康委员会正式批准D-阿洛酮糖作为新食品原料使用。这一政策突破瞬间点燃市场热情，国内多家企业迅速跟进：福洋生物、百龙创园、金禾实业等陆续获得生产许可，正式具备D-阿洛酮糖商业化生产资质，标志着D-阿洛酮糖的国内市场大门全面开启。

图源：福洋生物官网

　　在政策放开前，中国D-阿洛酮糖企业长期依赖海外市场：微元合成D-阿洛酮糖产能，其中90%用于出口；保龄宝近10年研发的D-阿洛酮糖技术，主要服务于东南亚客户。

　　政策落地后，国内市场需求呈爆发式增长：秦皇岛市工业和信息化局2025年7月8日的官方通报显示，自7月2日阿洛酮糖获批后，微元合成"订单激增，产品供不应求"。

　　据智研咨询测算，在政策红利驱动下，中国D-阿洛酮糖市场规模将以35%的年均复合增长率扩张，预计2030年市场规模可达1.17亿美元，占全球市场份额的25%。业内人士指出：“此前国内代糖市场由赤藓糖醇、三氯蔗糖主导，D-阿洛酮糖的加入，将彻底打破现有市场格局。”

　　02、阿洛酮糖：代糖界的“潜力新星”

　　能引发巨头争抢，源于阿洛酮糖的"天生优势"。作为一种天然稀有单糖，它的甜度约为蔗糖的70%，口感清爽无后味，解决了部分代糖"甜得发假"的问题；更关键的是，其热量仅为蔗糖的10%，且升糖指数（GI）接近0，不会引起血糖大幅波动，契合当下消费者"控糖、减脂"的健康需求。

　　更关键的是，D-阿洛酮糖的应用场景适配性远超同类代糖产品，可覆盖饮料、烘焙、乳制品等多个核心领域：

　　饮料领域：与赤藓糖醇复配可掩盖清凉感，让无糖茶饮口感更接近传统产品；

　　烘焙领域：能发生美拉德反应，使低糖面包、饼干呈现诱人的焦黄色泽；

　　乳制品领域：与牛奶蛋白兼容性好，避免了甜菊糖苷可能产生的苦味。

　　03、全球产能竞赛：国际领跑、国内突围

　　在D-阿洛酮糖赛道上，国际企业早于国内启动布局，凭借技术积累与全球渠道优势，已占据一定市场份额。美日韩头部企业占据主导地位，泰莱凭借早期酶法技术占据北美市场，韩国希杰辐射东南亚，日本松谷化学则以高纯度产品垄断日本市场，国际前三大厂商（包括泰莱、希杰、松谷化学）合计占据全球约60%的市场份额。

　　随着国内政策放开，国内企业也不甘落后，积极投身阿洛酮糖产业：

　　微元合成：作为全国首家获得D-阿洛酮糖新食品原料行政许可的企业，也是国内唯一采用生物发酵工艺获批的企业。位于秦皇岛的一期工厂已投产，二期工厂计划2027年投产，同时推进多个十万吨级产能改造，其中华北地区6万吨产能改造项目将于2025年10月投产。

　　保龄宝：国内最早布局阿洛酮糖项目的企业之一，从事阿洛酮糖研发至今已近十年，同时具备晶体、液体阿洛酮糖产品生产能力。2024年技改项目竣工投产，年产能超5000吨；2025年3月启动年产2万吨阿洛酮糖（二期）扩产项目，预计2026年底产能将达约3万吨。

　　金禾实业：当前阿洛酮糖年产能为1万吨，是中粮集团之后国内第二家获批D-阿洛酮糖-3-差向异构酶应用的企业，目前正在评估进一步扩产的可能性。

图源：金禾实业官网

　　百龙创园：2014年启动结晶阿洛酮糖研发，2016年实现液体阿洛酮糖工业化量产，2019年攻克结晶技术难题。当前具备1.5万吨晶体阿洛酮糖生产能力，其泰国大健康工厂计划建设1.2万吨晶体阿洛酮糖和7000吨液体阿洛酮糖产能。

　　三元生物：现有年产能1万吨阿洛酮糖产线，运转良好，产能利用率逐步提升。公司通过持续优化酶转化效率和结晶提取技术，在阿洛酮糖的得率、成本控制及大颗粒结晶方面具备竞争优势。

　　金达威：拟发行可转债募资推进"年产3万吨阿洛酮糖项目"，截至2024年12月31日，该项目与肌醇项目累计投入0.5亿元，进度达11%。

　　04、代糖江湖变天：阿洛酮糖的"鲶鱼效应"

　　阿洛酮糖的崛起，正倒逼整个代糖市场重构。曾经的"明星"赤藓糖醇因产能过剩，价格暴跌，三元生物等企业不得不转向阿洛酮糖研发；甜菊糖苷企业则加速升级RebM、RebM2等高端品类，以应对口感竞争；就连三氯蔗糖、安赛蜜等合成代糖，也面临客户"减糖+提质"的双重要求。

　　但这并不意味着"一刀切"的替代。赤藓糖醇在无糖气泡水中的清凉感仍不可替代，甜菊糖苷的高甜度优势适合低糖糖果，阿洛酮糖则更适配对口感、健康要求更高的中高端产品。行业分析指出："未来代糖市场将呈现'多元共存、场景细分'的格局，没有任何一种产品能实现'通吃'"。

　　05、代糖市场未来走向何方？

　　随着消费者健康意识的提升，对低热量、无糖食品的需求持续增长，代糖市场前景广阔。此次微元合成与嘉吉的合作，只是代糖市场发展中的一个缩影。在这个充满机遇与挑战的市场中，究竟谁能突出重围，成为代糖界的王者，让我们拭目以待。