平替蛋白粉？业内警示：蟑螂粉缺乏合规依据

　　在乳清蛋白原料涨价的行情下，原料为美洲大蠊的蟑螂粉被网友追捧为蛋白粉平价替代品，“蟑螂粉成蛋白粉平替”话题引发全网热议。

　　被商家包装成蛋白粉平替的蟑螂粉，号称蛋白质含量70%，每斤售价不到20 元，价格仅为传统乳清蛋白粉的十分之一。电商平台上，不少商家直接在商品标题标注“代替蛋白粉”“增肌中药材”，引导健身人群将其作为运动营养补剂。但这款低价“平替”真能替代蛋白粉?

　　蟑螂粉成为蛋白粉“平替”

　　今年以来，蛋白粉价格进一步走高，以知名国产品牌的4磅装速生乳清蛋白粉为例，今年3月份价格为399元，如今已经涨到469元，涨幅约17.5%。Myprotein、诺特兰德、allmax、FoYes等品牌也已确认上调价格，多个品牌的蛋白粉较此前涨幅超20%。

　　在此背景下，“蟑螂粉成蛋白粉平替”话题登上热搜榜，电商平台上250克蟑螂干粉售价仅9元左右，1000克最低约23元，价格只有乳清蛋白粉的1/10。

　　面对如此悬殊的价格差，“蟑螂本就是高蛋白”“动物蛋白营养好”等说法不胫而走，但同时，关于其“难以下咽”“容易过敏”“卫生堪忧”的质疑声也此起彼伏。

　　蛋白含量高不等于吸收好

　　单看蟑螂粉蛋白质含量百分比，数字确实不低。但蛋白含量高就能代替蛋白粉功效吗?

　　对此，四川大学华西第四医院临床营养科刘忠华医生告诉记者，蛋白含量高并不等于吸收好，不同来源的蛋白质，吸收率是不一样的。

　　蟑螂粉的粗蛋白数值看似很高，但氨基酸组成不均衡，亮氨酸、色氨酸相对偏低。“补充蛋白质不能只简单看蛋白含量，更要结合人体的实际需求。比如健身人群增肌，重点需要亮氨酸，但蟑螂粉里亮氨酸含量相对偏低，很难有效刺激肌肉合成，对增肌作用有限。”

　　记者查阅欧盟食品安全局2026年对飞蝗冷冻浆作为新型食品的评估意见，其中也提及，按6.25的氮-蛋白换算系数计算会高估昆虫真实蛋白含量，原因正是几丁质带来的非蛋白氮导致的。

　　同一份意见中也确认了昆虫蛋白可能引发对甲壳类过敏人群的交叉反应。周立群表示，这一方法学缺陷在昆虫蛋白测量中具有普遍性，“不是蟑螂粉一家的问题，但拿粗蛋白数字直接对标乳清蛋白，是误导”。

　　是药材，但不能当食品

　　营养缺陷只是一方面，蟑螂粉更深的问题在于流通身份。

　　根据国家卫生健康委新食品原料名单，美洲大蠊未被列入。它的合法用途只有两个：中药材或动物饲料原料。

　　多位业内人士对中国商报记者表示，在药厂里，蟑螂粉是经GAP认证、按药品标准提取的合规药材;但是进入电商平台后，它是没有食品身份、没有食品安全国标的“三无”产品。商家是在用“中药材”的外壳绕开食品准入的门槛。

　　电商商家打着“中药材”旗号销售蟑螂粉，绕开了食品生产许可和食品销售资质查验，而消费者的使用场景是食品：冲水、加进奶昔、替代蛋白粉。

　　记者以买家身份咨询了3家销售蟑螂粉的店铺，客服均表示“是中药材，放心拍”。但被问及生产厂家、检测报告和执行标准时，均未正面回复。有一家店铺在商品详情页写着“野生美洲大蠊研磨”，当记者索要野生采集或养殖来源证明时，客服未正面回复。

　　正规蛋白粉适用《固体饮料》(GB/T 29602—2013)或《乳清粉和乳清蛋白粉》(GB 11674—2010)标准，对卫生、原料和蛋白质含量有明确指标，蟑螂粉没有对应的食品安全国家标准。周立群表示：“如果消费者买回去当食品吃出了问题，取证和定性都很困难，因为没有‘合格’的标准可以对照。”

　　蟑螂粉“平替”很难合规

　　需要注意的是，蟑螂粉放在电商平台上销售，很难确认合法身份。专家表示，若其作为食品使用，须走新食品原料申报。根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》，拟将新的食品原料用于食品生产，须向国家卫生健康委提交研制报告、安全性评估报告、生产工艺等材料，经专家审查批准后方可使用，毒理学评价和致敏性评估是必经环节。

　　专家表示，“如果商家打着中药材旗号卖蟑螂粉，就绕开了食品销售那套资质查验。省下来的合规成本，虽然变成了产品的价格优势，但是风险留给了消费者。”

　　“从营养学看，它替代不了乳清蛋白;从合规看，它没有按新食品原料走申报和安全性评估;从风险看，出了问题缺少可对照的食品标准。这三件事同时成立，就不能把它当成一个普通的‘便宜替代品’来看。”

　　正规的乳清蛋白或大豆蛋白，其安全性经过长期验证，即便是乳清蛋白中可能存在的乳糖不耐受问题，也是已知且可控的，而对于来路不明的蟑螂粉，不建议盲目跟风。

　　来源：中国商报