新食品原料茶叶茶氨酸

2015-11-26

茶叶茶氨酸(Theanine)是卫计委2014年7月18日批准的新食品原料，公告内容如下。

中文名称	茶叶茶氨酸
英文名称	Theanine
基本信息	来源:山茶科山茶属茶树（Camellia sinensis）结构式：分子式:C7H14N2O3 分子量:174.2
生产工艺简述	以茶叶为原料,经提取、过滤、浓缩等工艺制成。
食用量	≤0.4 克/天
质量要求	性状	黄色粉末
	茶氨酸含量 ( g/100g)	≥20
	水分( g/100g)	≤8
其他需要说明的情况	1.使用范围不包括婴幼儿食品。 2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

　　茶氨酸是茶叶特有的一种氨基酸，是绿茶中有效的呈味物质。茶氨酸的含量直接决定茶叶的品质。无论何等茶叶，茶氨酸都占茶叶游离氨基酸的50％以上，茶氨酸在干茶叶中含量大约为1％～2％。

　　国内外大量研究表明茶氨酸在神经保护、镇静、调节情绪、提高认知能力和抗肿瘤等方面有良好的保健作用。

　　茶氨酸的生理功能

　　1、使脑内神经传达物质发生变化，还可通过调节神经传达物质来改善学习能力和记忆力。

　　2、镇静作用，抑制由咖啡碱引起的兴奋，增强脑中a波的强度，松弛神经紧张、使人放松、镇静，对自律神经失调症、失眠症等的预防治疗也有作用。

　　3、对妇女经期综合证的头痛、腰痛、胸部胀痛、无力、易疲劳、精神无法集中、烦躁等症状有明显改善作用，抗疲劳(机理可能为抑制5一羟色胺分泌，促进儿茶酚胺分泌)。

　　4、有保护神经细胞之作用(机理可能是与谷氨酸竞争了谷氨酸受体．从而抑制谷氨酸的兴奋毒性，很可能还与谷氨酸的运输有关)，可能用于对脑栓塞、脑出血、脑中风、脑缺血以及老年痴呆等疾病的防治。

　　5、降血压作用(通过影响末梢神经的血管系统)，研究证实L一茶氨酸只对高血压大白鼠降低血压有效。

　　6、增强抗癌药物的疗效，减轻抗癌药物引起的白血球及骨髓细胞减少等副作用；抑制癌细胞的浸润：抑制肿瘤转移。机制可能为干扰谷氨酰胺的代谢来抑制癌细胞的生长。

　　7、减肥作用，尤其对减少体内胆固醇有效。

　　8、抑制氨基半乳糖所引起的肝细胞的坏死作用，降低谷胱甘肽氧化酶的活性从而抑制脂质过氧化。

　　9、增强人体免疫系统，抵抗细菌、病毒、真菌入侵的作用。