蛰伏十三年终破局！显齿蛇葡萄叶多酚补齐藤茶产业高附加值发展短板

　　2026年5月27日，国家卫生健康委正式发布2026年第5号“三新食品”公告，官宣显齿蛇葡萄叶多酚获批成为新食品原料。

　　这一重磅批复，标志着源自传统藤茶(莓茶)的核心活性成分，正式从传统代用茶冲泡品类，升级为可标准化、规模化应用的食品功能配料，为国内功能食品、健康饮品、保健食品行业开辟全新合规赛道。

　　01.从冲泡到加工，十三年合规长征

　　显齿蛇葡萄叶其实并非首次进入新食品原料名单。早在2013年，国家卫健委就曾批准显齿蛇葡萄叶为新食品原料，但当时规定的食用方式仅限于“冲泡”。这意味着企业只能将其作为代用茶销售，应用场景极为有限。

　　而此次获批的显齿蛇葡萄叶多酚，则是以显齿蛇葡萄叶为原料，经乙醇提取、脱色、浓缩、过滤、干燥等工艺制成的多酚类提取物。

　　其应用范围大幅扩展至乳及乳制品、饮料类、果冻、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、冷冻饮品、酒类、蜜饯等9大类食品。

　　从“只能泡水喝”到“可做饮料、糖果、乳制品”，显齿蛇葡萄叶多酚的获批让这一传统原料真正走进了现代食品工业的大门。

　　02.“黄酮之王”的核心优势

　　显齿蛇葡萄，民间称藤茶、莓茶、甘露茶，是葡萄科蛇葡萄属的木质藤本植物，主要分布于湖南张家界、湖北恩施、广西三江等长江流域以南地区。

　　传统认知中，藤茶具有清热解毒、止咳化痰、活血通络、保肝及祛风湿等功效。但真正让显齿蛇葡萄在现代科学视野中脱颖而出的，是其惊人的黄酮含量。

　　研究表明，显齿蛇葡萄幼嫩茎叶的总黄酮含量平均超过26%，芽尖部位高达43.78%，远超银杏叶、金银花等常见药食植物，被冠以“黄酮之王”的美誉。

　　其核心活性成分二氢杨梅素(Dihydromyricetin, DHM)占总黄酮含量的60%以上，在叶片干重中含量可达20%-40%。

　　DHM属于二氢黄酮醇类化合物，具有独特的抗氧化活性位点。与传统黄酮类成分相比，其水溶性更强(25℃时溶解度为12.6mg/mL)，生物利用度更高。

　　03.功效价值：多维度健康益处

　　显齿蛇葡萄叶多酚的核心功效成分二氢杨梅素，在多个健康领域展现出应用潜力：

　　护肝作用

　　二氢杨梅素通过NF-κB/p53/Bax信号通路对脂肪肝发挥保护作用，可抑制ALB和I型胶原蛋白表达、诱导过氧化物酶体增殖物激活受体α的蛋白表达。

　　抗炎活性

　　体外试验已证实二氢杨梅素具备抗炎活性。动物实验显示，口服二氢杨梅素可呈剂量依赖性下调IL-17A的T细胞占比，改善慢性炎症相关指标。

　　调节胰岛素

　　二氢杨梅素可呈浓度依赖性提升胰岛素抵抗细胞的葡萄糖摄取量，并通过激活AMPK-PGC-1α-Sirt3信号通路改善骨骼肌胰岛素敏感性。

　　此外，研究表明显齿蛇葡萄提取物的抗氧化活性成分含量高达86%，具有很强的抗氧化能力，可作为食品抗氧化剂和功能食品的开发原料。

　　目前，美国、日本、加拿大等市场已有基于二氢杨梅素的膳食补充剂产品上市。

　　04.合规开发应用要点

　　精准把握新食品原料的合规边界是显齿蛇葡萄叶多酚产品开发的第一步，在具体应用中，企业需严格遵守以下核心合规指标：

　　首先是食用限量。推荐食用量≤470毫克/天(以总多酚含量85g/100g计，若实际含量不同需按比例折算)。当食品中同时添加其他含多酚类物质的原料时，必须注意每日摄入总量的叠加风险。

　　其次是人群限制。鉴于在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则出发，上述人群不宜食用。企业在产品标签和说明书中必须明确标注不适宜人群及食用限量。

　　最后是最大使用量。针对不同食品类别，公告设定了具体的最大使用量标准。例如，在液体饮料(≤50mL包装)中最大使用量为5g/kg，在糖果中为25g/kg，在酒类中为2.5g/kg。企业在配方研发时，务必结合产品规格进行精准折算，确保合规生产。

　　结语

　　从冲泡代茶饮到食品工业标准化原料，藤茶产业走了13年。显齿蛇葡萄叶多酚的获批，其意义远不止于一个原料的“身份转正”。它标志着中国功能性食品原料审批正在进入“精准化”时代，也印证了“大食物观”背景下，传统草本资源向现代食品工业转化的可行路径。