保健食品原料系列之“壳寡糖”
2015-11-26
壳寡糖 (Chitosan Oligosaccharide)由甲壳质（几丁质）脱乙酰化的产物壳聚糖降解获得，是由 2～10 个氨基葡糖通过β-1-4 糖苷键连接而成的低聚糖，也是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基多糖，水溶性好，易被动物体吸收。2014年4月16日卫计委批准为新食品原料（2014年第6号），公告内容如下。
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中文名称 |
壳寡糖 |
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英文名称 |
Chitosan Oligosaccharide |
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主要成分 |
2-10个聚合度的寡聚氨基葡萄糖 |
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基本信息
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来源：壳聚糖 结构式：
分子量：322-1610 |
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生产工艺简述 |
以壳聚糖为原料，经木瓜蛋白酶（或木瓜蛋白酶和纤维素酶）酶解、过滤、喷雾干燥等工艺制成。 |
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食用量 |
≤0.5克/天 |
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质量要求 |
性状 |
淡黄色固体粉末 |
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壳寡糖含量（2-10个聚合度的寡聚氨基葡萄糖）( g/100g) |
≥80％ |
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灰分( g/100g) |
≤1％ |
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水分( g/100g) |
≤10％ |
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pH |
5.0－7.0 |
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其他需要说明的 情况 |
1.使用范围不包括婴幼儿食品。 2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。 |
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据JKZC_China查询，目前CFDA批准33个配方中含壳寡糖原料的国产保健食品，申报功能包含：增强免疫力、增加骨密度、对化学性肝损伤有辅助保护功能、辅助降血糖等。
最早批准产品【卫食健字(2001)第0039号】
最新批准产品【国食健字G20150820】
壳寡糖 - 作用
1、杜绝癌细胞的养份供应，使其分裂减少，制约癌细胞的分裂条件；
2、减少癌细胞代谢产生的酸性废弃物，从另一方面改善癌细胞周围的酸性环境，创造一个癌细胞很难生存和分裂转移的环境条件；
3、减少癌细胞向周围释放的各种酶(溶脂酶、水解酶、蛋白酶等）；
4、中和肿瘤周围的酸性物质，激活人体中有抗癌作用的免疫细胞，起到配合化疗、改善病症、减轻痛苦、延长生命等作用。
壳寡糖 - 适应人群
1、免疫力低下或亚健康人群；
2、45岁以上的中老年人群；
3、高血压、高血脂、肥胖人群、肿瘤患者；
4、乙肝、丙肝患者（辅助治疗）；
5、脂肪肝患者、大量饮酒者；
6、骨关节病患者；胃肠功能欠佳人群；
7、长期频繁接触电脑、手机、重金属污染等人群。
壳寡糖 - 社会意义
糖生物学是上世纪80年代末及90年代初兴起的一门生命科学的前沿学科。糖生物工程是继基因工程、蛋白质工程之后，最引人注目的生物技术的新领域。
2007年1月，《国民经济与社会发展第十一个五年规划纲要》中“国家公众营养改善计划”实施的第一个公众营养改善项目即国家发改委公众营养改善OLIGO项目正式启动。
2008年1月23日，“壳寡糖与人类未来健康工程启动仪式暨新闻发布会”在北京人民大会堂召开，由中华预防医学会、中国生物工程学会糖生物工程专业委员会等联合主办。此活动作为OLIGO项目的组成部分，对推动我国公众健康事业的发展起到积极作用，对人民健康具有深远的影响和意义。
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