L-α-甘磷酸胆碱在食品行业中应用广泛

　　随着全球人口老龄化的加剧，与年龄相关的神经退行性疾病成为日益凸显的公共卫生问题。研究表明，L-α-甘磷酸胆碱（L-α-GPC）对人类精神健康有着积极作用。

　　近年来，L-α-GPC先后在多个国家被批准为新的食品资源。相关政策中指出了L-α-GPC的公认安全性和实用性：在膳食补充剂和健康食品中使用L-α-GPC可能是早期干预策略的一种选择。此外，L-α-GPC在其他方面的营养效益也被关注。基于此，其在食品工业中的应用进一步扩大。

L-α-GPC获得多个国家批准和认可

　　2024年3月，L-α-GPC顺利通过了我国新食品原料审核并公示，国家卫生健康委发布“三新食品”相关公告，L-α-GPC获批为新食品原料。这意味着，此后L-α-GPC可添加至普通食品中，推荐食用量为≤600毫克/天（以干基计）。需要注意的是，鉴于L-α-GPC在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用。

　　在全球范围内，L-α-GPC被广泛用作膳食补充剂或食品原料，并已获得多个国家的批准和认可。2009年，日本最早将L-α-GPC纳入“除非标示药效，否则不被判定为药物的成分（原料）清单”中。目前，L-α-GPC在日本被批准为新型食品原料，常被用于机能性食品开发。

　　此后，美国、加拿大及瑞士等国家相继批准或允许其添加到食品中使用。在美国，L-α-GPC被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理；在加拿大，L-α-GPC则被批准作为天然健康产品使用；在欧盟，L-α-GPC被归类为食品补充剂。在澳大利亚，L-α-GPC则被归类为补充药物。

食品领域应用日趋广泛

　　10多年来，L-α-GPC一直应用于国际食品领域。特别是在美国、日本和韩国等国家，其应用也越来越受到重视。

　　已上市的L-α-GPC产品主要与3个特定的健康益处有关，包括增强人的大脑健康和认知功能，抗衰老和抗疲劳特性，以及提高运动成绩。某些天然植物提取物（如枸杞、银杏叶、人参）和活性化合物可以与L-α-GPC在这些补充剂中结合，增强其作用。当与某些抗衰老的化合物结合时，如红景天提取物、γ-氨基丁酸和维生素B复合物等，基于L-α-GPC的补充剂显示出抗疲劳和抗衰老的作用。此外，一些L-α-GPC保健食品配方是专门为运动员和健身爱好者量身定制的，主要用于提高专注力等。这些产品通常与肌酸、L-瓜氨酸和β-丙氨酸结合使用，并作为咖啡因产品的替代品受到青睐。

　　总体而言，含有L-α-GPC的膳食补充剂满足了市场需求，并可专门针对不同的消费者群体量身定制，包括运动员、健身爱好者、中老年人，以及那些寻求增强记忆和认知注意力的人群。

　　目前，L-α-GPC的全球市场正在快速增长。根据相关数据，L-α-GPC原料的全球市场正以5.7%的复合年增长率增长，到2030年将超过1亿美元。

　　值得关注的是，虽然近年来L-a-GPC的开发研究取得了一定的进展,但仍有一些关键问题亟待解决。首先，需开展全面的临床试验和长期随访研究，加强L-a-GPC的安全性评价；其次在立法和监管方面，还需改进制定和完善与L-a-GPC的质量、有效性和安全性相关的立法和法规。政策干预措施可以促进新功能性食品进入市场。此外，新技术对于L-a-GPC的大规模商业化至关重要，其重点应该放在绿色化学方法上，如基于酶的催化和利用微生物平台的合成生物学等。