新食品原料解读篇之磷虾油

　　南极磷虾是一种产自南极海域的小型甲壳类动物，呈环南极分布。南极磷虾油是从南极磷虾（Euphausia superba）中提取而成，含有磷脂、Omega-3 脂肪酸、 虾青素等多种活性成分[1] 。磷虾油中磷脂的主要类型为磷脂酰胆碱，长链的 Omega-3 脂肪酸主要与磷脂相连。

　　从膳食中摄入海洋 Omega-3 脂肪酸可以对人类的身体健康提供多种帮助。南极磷虾油是一种新的海洋 Omega-3 脂肪酸天然来源。磷虾油中的环境污染物含量极低，更加的安全可靠。大量的动物学实验以及人体临床实验已经证实南极磷虾油具有多种保健功效，并且在某些方面效果好于鱼油，在未来的健康食品领域具有广阔的应用前景。

　　目前，挪威、加拿大、日本等国对南极磷虾油的生理功能开展了大量的研究，包括动物学实验与人体临床实验。

　　01、显著提高血液中 Omega-3 脂肪酸水平

　　许多研究表明， 血液中较高浓度的 EPA 和 DHA会促进人类身体健康[2] 。Kevin [3]等在开展的一项双盲临床试验中发现说明，磷虾油中的 Omega-3脂肪酸更易被人体所吸收，具有更高的生物利用效率。这可能与磷虾油中 Omega-3 脂肪酸大多数与磷脂相连的特殊结构有关，而鱼油中的 Omega-3 脂肪酸都是与甘油三酯相连的。

　　02、改善大脑健康

　　动物学实验以及人体临床实验已经证明，Omega-3 多不饱和脂肪酸具有保护大脑健康的作用，可以提高大脑的记忆功能、学习功能、认知功能、反应力、注意力以及精神情绪 [4-5]。新的实验结果表明磷虾油中的 EPA、DHA 以及虾青素可能具有抗抑郁以及提高认知功能的作用。Karin 等[6]利用模型实验评价老鼠的认知功能，结果发现，喂食磷虾油可提高老鼠的认知功能。同时，还发现磷虾油与丙咪嗪（一种抗抑郁剂）都能够在实验进行的第 3 天表现出抗抑郁的作用。

　　03、抑制肥胖

　　1.降低血浆中内源性大麻素水平

　　内源性大麻素系统主要由内源性大麻素及其受体组成，后者分为 CB1 受体和 CB2 受体两种，激活后可引起摄食增加[7] 。肥胖以及由肥胖引发的健康后果都是与内源性大麻素信号系统被长期激活并失调有关。内源性大麻素可以有效的帮助人们在经历压力与恐惧之后，冷静并且放松下来。但是，如果这个系统长期被激活，它就会造成人们食欲大增并且体重增加。Omega-6 脂肪酸中的花生四烯酸可以被转化为内源性大麻素的脂质信号分子。该分子可以结合并激活内源性大麻素受体，是该系统一个强有力的激活剂。提高 Omega-3 脂肪酸的摄入量可以有助于调节血液和器官中的 Omega-3 与 Omega-6 脂肪酸比例。这样就会使较少的花生四烯酸结合到磷脂上，从而减少花生四烯酸向内源性大麻素的转化[8]。

　　一些研究者发现，向肥胖小鼠（高脂饮食诱导的肥胖）的饮食中添加磷虾油，可以改善小鼠的一些代谢紊乱并降低其内源性大麻素的水平[9]。人体临床实验发现，相对于正常体重的受试者，超重和肥胖的受试者体内内源性大麻素含量更高。而当这些受试者每天服用 2g 磷虾油，连续服用4周后，肥胖受试者血浆内的内源性大麻素水平显著下降， 同时血浆中Omega-6/Omega-3 比例显著降低[10]。这些数据表明，南极磷虾油中相对低剂量的 Omega-3 脂肪酸可以显著降低肥胖者血浆中内源性大麻素的水平，可能开辟了一个很有前途的降低内源性大麻素水平的方法。

　　2.激活脂肪燃烧代谢途径

　　国外研究机构考察了鱼油和磷虾油中的 Omega-3 脂肪酸对小鼠肝脏基因的表达与代谢途径的影响。结果发现，磷虾油可以增加小鼠肝脏4892个基因的表达，而鱼油的 omega-3 脂肪酸仅增加192个基因的表达。同时，来源于磷虾油的Omega-3 脂肪酸可以下调肝脏中的葡萄糖、脂肪以及胆固醇的合成代谢途径，促进线粒体的呼吸作用。而在喂食相同含量 Omega-3 脂肪酸鱼油的小鼠中没有检测到这些效果[11]。

　　3.降低肝脏脂肪合成的关键酶活

　　脂肪肝是发生在肥胖人士身上一种常见的疾病 。大鼠实验表明[12]，磷虾油可以显著降低肥胖大鼠肝脏脂肪合成所需酶的活性，例如：三羧酸载体、乙酰辅酶 A羧化酶、脂肪酸合成酶 ，这些都是参与脂肪合成的重要关键酶。

　　保健功能释义磷虾油自2013年获批为新食品原料后，其用于普通食品在市面上销售的情况并不少见，但以磷虾油为原料的保健食品获批很少，近两年来获批的保健食品有4款，分别为培根牌磷虾油软胶囊、道姆牌磷虾油软胶囊、倍奕磷虾油软胶囊、辽渔牌磷虾油紫苏籽油软胶囊。

　　因磷虾油含有的磷脂及多不饱和脂肪酸，极易氧化且有特殊味道的性质，所以这类产品在进行产品设计多以软胶囊或夹心凝胶糖果的形态出现。对于儿童和青少年这类的消费群体，一般还会在软胶囊或凝胶糖果中加入有颜色的遮光剂并制作成异形形状（心形、鱼形），以丰富产品的吸引力。

　　新食品原料申报要完成成分分析、卫生学、毒理学安全性评价、风险性评估意见等报告，历经企业答辩、专家评审、补正资料甚至现场核查以及公开征求意见等程序，申报材料要求和审核程序非常严格和复杂，成功与否与申报资料标准、规范的准备密切相关，应在申报之前进行预评估，以避免出现多次延期审查以及不予行政许可的情况。在国家卫健委公布的新食品原料及实质等同名单中，北京中健天行医药有多款产品获批，有丰富的成功申报经验，会对申报的新食品原料进行全面评估及分析，提供经济、可行、保障的申报方案，欢迎申报企业来电与我们交流！