新食品原料解读篇之枇杷花

　　2019年5月29日，国家卫生健康委员会发布关于弯曲乳杆菌等24种“三新食品”的公告 (2019年第2号)，正式批准弯曲乳杆菌、明日叶、枇杷花为新食品原料。

　　枇杷花为蔷薇科枇杷属植物枇杷（Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.）的花，在我国浙江、上海、福建、广东、江苏、江西、湖南、四川、广西、云南等省（区、市）有广泛种植。枇杷花在我国上海、福建、广东、浙江等省（市）局部地区有食用历史，以煲汤、熬粥、炖菜及泡饮等方式食用。本次申报的新食品原料为枇杷花经去梗、清洗、烘干等工艺制成的干品，推荐食用量为≤8克/天。

　　根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》，审评机构依照法定程序，组织专家对枇杷花的安全性评估材料进行审查并通过。新食品原料生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求。鉴于枇杷花在婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。

　　该原料的食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中有关干制蔬菜（叶类蔬菜）的规定执行。

　　枇杷花在2017年7月申报受理新食品原料，2018年11月通过技术审查，19年5月获批，不到两年的时间，申报之路非常顺利。这得益于枇杷花除了作为中草药使用外，在我国民间的日常生活中也一直作为食材食用。

　　《中华本草》收录，枇杷花能疏风止咳，通鼻窍，主治感冒咳嗽，鼻流清涕，劳虚久咳，痰中带血。现代医学研究发现枇杷花有抑菌、止咳、祛痰和抗炎的作用。

　　抑菌方面，枇杷花的提取物对革兰氏阳性菌、真菌的抑制效果优于革兰氏阴性菌，且提取溶剂极性不同，抑菌能力有一定差异。

　　邓晶晶等人报道，枇杷花水提液高剂量有较好的镇咳、止咳和消炎的作用，而高剂量醇提液则有明显的祛痰效果和抑制小鼠耳肿作用。

　　类黄酮化合物属于次生代谢产物，普遍存在于植物界，对人体健康有重要作用。如通过减少氧化现象而降低各种疾病发生的风险。天然产物类黄酮化合物的研究是一个非常热门的课题。枇杷花含有丰富的类黄酮物质。周春华等人利用不同的抗氧化检测体系，证明枇杷花有较强的抗氧化能力。

　　枇杷花茶的开发

　　枇杷花花香馥郁持久，可经一定工艺加工成可冲泡应用的花茶。产品分析：枇杷花茶气味芳香，可以起到提神祛乏的作用枇杷花富含的多酚类物质具有抗氧化作用，从而起到养颜美肤的作用；枇杷花富含熊果酸，具有很强护肝作用，从而起到保健的功效。

　　枇杷花保健品的开发

　　枇杷花含量最高的药效物质为齐墩果酸和熊果酸，其主要作用是护肝作用，所以，枇杷花是开发护肝产品的好原料。

　　根据国家食品药品监督管理总局的记录，目前国产保健食品以枇杷花为主要原料的共用10条，其中保健功能为清咽的产品共有8条。

　　枇杷花香精的提取

　　枇杷花富含芳香性物质，可以通过蒸馏、萃取及二氧化碳超临界萃取，获得花中挥发性有效物质。主要含有色素、脂肪、精油、多酚类物质，并通过精制工艺获得枇杷花香精，用于食品的开发。

　　枇杷花饮料的开发

　　枇杷花茶饮料近年来也有很大的发展。据《食品信息与技术》报道，福建农林大学的专家采用膜分离及超高温瞬时灭菌技术，以枇杷花为原料，成功研制了枇杷花茶饮料。该技术能有效地保持枇杷花原有风味，并且枇杷花的营养成分及功效损失较小。

　　新食品原料申报要完成成分分析、卫生学、毒理学安全性评价、风险性评估意见等报告，历经企业答辩、专家评审、补正资料甚至现场核查以及公开征求意见等程序，申报材料要求和审核程序非常严格和复杂，成功与否与申报资料标准、规范的准备密切相关，应在申报之前进行预评估，以避免出现多次延期审查以及不予行政许可的情况。在国家卫健委公布的新食品原料及实质等同名单中，北京中健天行医药有多款产品获批，有丰富的成功申报经验，会对申报的新食品原料进行全面评估及分析，提供经济、可行、保障的申报方案，欢迎申报企业来电与我们交流！